LA PAZ, 11 dic (El Libre Observador) — Con la temporada festiva a la vuelta de la esquina, el Instituto Nacional de Laboratorios de Salud (Inlasa) de Bolivia ha revelado la lista oficial de 81 marcas de panetones que cumplen estrictamente con los parámetros para su venta en todo el país durante las celebraciones de fin de año.
La directora del Inlasa, Evelin Fortún, destacó que uno de los criterios primordiales para la aprobación fue la ausencia de bromato de potasio, una sustancia química prohibida por las regulaciones bolivianas. Fortún enfatizó que esta medida se tomó debido a los potenciales problemas de salud que esta sustancia puede ocasionar en los consumidores.
En un meticuloso proceso de análisis, se evaluaron un total de 146 muestras provenientes de diferentes regiones del país.
La ministra de Salud y Deportes, María Reneé Castro, recordó la peligrosidad del bromato de potasio, señalándolo como un agente genotóxico que puede afectar directamente el ADN y generar riesgos como el desarrollo de cáncer, además de afectar el sistema gastrointestinal, nervioso y pulmonar.
Además de la ausencia de bromato de potasio, se establecieron otros criterios para la aprobación de los panetones, como una textura esponjosa y blanda que, al ser ligeramente presionada, recupere su forma original, entre otros estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Este anuncio garantiza a los consumidores bolivianos una selección de productos navideños que cumplen con rigurosos estándares de salud y calidad. La lista proporcionada por el Inlasa ofrece orientación y seguridad a la hora de elegir estos tradicionales panetones para compartir en las celebraciones de fin de año.
